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廚房刀具需要有哪些刀？
發(fā)布時(shí)間:2019-03-29
很多人討厭做飯下廚，因?yàn)榭偸菚?huì)弄得一身油膩膩的，但也因?yàn)橛羞@樣的“煙火氣”，下廚也成了生活中的調(diào)劑，享受兩個(gè)人一起制造美食的幸福。家，總要有個(gè)家的樣子。哈哈，如果不是這樣，估計(jì)有很多小夫妻都不會(huì)有廚房這片天地。很多小夫妻都會(huì)在廚房用具的選擇上花些心思，廚房刀具五花八門，廚房刀具需要有哪些刀呢?
第一把刀，肯定就是廚刀中的頂梁柱是“主廚刀”。中廚的主刀自然是常見的寬刃菜刀，中式刀切大塊蔬菜很順手。當(dāng)然如果你常做西餐，那么長度宜9英寸以上的西廚刀就是你的主廚刀了。用西廚的刀法，長刀切絲切丁更省力，很容易做到不用看的“盲切”。
第二把刀，應(yīng)該就是貝齒切片刀了。這把刀片熟肉得心應(yīng)手，切面包掉渣很少，對付生魚之類柔軟食材也有奇效，在廚房使用頻率僅次于主廚刀。
坐“最常用”第三把交椅的，那一定是小巧玲瓏的削皮刀,結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的,很鋒利很可靠。刃長8-9公分，也是每天都要用到的。
這第四把就仁智各見了。個(gè)人覺得窄刃的剔骨刀很實(shí)用，可以排第四把交椅，平時(shí)拆個(gè)雞鴨排骨很順手，也可以馬馬虎虎代替魚柳刀在整魚上片個(gè)三文魚排什么的：
當(dāng)然還有其他的道具，比如雕花，削皮的最小號(hào)刀。斬骨刀，刀刃硬，刀身厚且重。一刀下去骨頭砸斷。當(dāng)然還有剪刀嘍，這個(gè)也蠻常用的。
